Hur man kan identifiera gamla ägg

Att kunna avgöra om ägg är gamla eller färska kan vara en viktig kunskap för att undvika matförgiftning. Det finns flera sätt att se om ett ägg har passerat sitt bäst före-datum, eller om det kanske inte längre är säkert att konsumera. Genom att vara uppmärksam på några tydliga tecken och genomföra några enkla tester kan du snabbt och enkelt bedöma äggets färskhet. Här kommer vi gå igenom några metoder som hjälper dig att avgöra huruvida dina ägg fortfarande är fräscha eller inte.

Hur länge håller ett ägg?

Ägg är en viktig ingrediens för att binda samman färsen och förhindra att den faller isär. Oavsett om du gör köttfärslimpa, köttbullar eller pannbiff, så tillsätter du ett helt ägg i färsen och blandar väl. Om du bara använder äggulan kommer färsen bli lite mer luftig, medan endast äggvitan ger en fastare och något hårdare konsistens på färsen.

Hur kan man avgöra om ägg är gamla?

Ägg är ett utmärkt bindemedel tack vare sin höga proteinhalt. När ägget hettas upp, koagulerar proteinet och hjälper till att hålla ihop bakverk, såser och rätter som köttbullar och pannkakor. Ägg används också i olika typer av degar samt i vissa sorters pasta och nudlar. Enbart äggvitan kan användas i många bakverk som maräng, marshmallows och macarons.

Så testar du om ägget är dåligt

Om du är osäker på hur färskt ditt ägg är kan du testa genom att lägga det i ett glas med vatten. Om ägget sjunker till botten betyder det oftast att det är färskt och bra att använda. Men om ägget börjar flyta uppåt så kan det vara en indikation på att ägget är lite äldre och kanske inte lika fräscht längre.

Det beror på luftfickan inuti ägget. När ett ägg blir gammalt, förlorar den gradvis vätska och ersätter den med luft, vilket gör att den blir mer flytkraftig i vattnet. Därför kommer gamla eller dåliga ägg ofta flyta uppåt när de placeras i vatten.

Så genom detta enkla test kan du få en idé om huruvida ditt ägg fortfarande är färskt eller om det har blivit för gammalt för användning. Kom ihåg att även om ett ägg flyter betyder det inte alltid automatiskt att det är dåligt, men chansen ökar ju längre tid som gått sedan bäst-före-datumet passerades.

Kan ägg bevaras genom att frysa dem?

Ja, det går att se om ägg är gamla, men inte genom att titta på skalet eftersom det kan spricka och göra gulan seg. Istället kan man slå upp ägget och blanda ihop innehållet för att sedan frysa det.

Varför blir äggulan grå?

Ja, det är möjligt att äta ett hårdkokt ägg som har blivit missfärgat. Missfärgningen uppstår när ägget kokas för länge och en kemisk reaktion sker mellan järn i gulan och svavel i vitan, vilket resulterar i den svarta färgen. Trots att det inte är farligt att äta sådana ägg kan de se mindre aptitliga ut.

För att undvika att dina ägg blir överkokta och får missfärgningar kan du använda följande tips:

1. Tid: Koka inte äggen längre än nödvändigt. Håll koll på tiden och ta bort dem från spisen eller ugnen när de har uppnått önskad konsistens.

Exempel: Om du vill ha ett perfekt hårdkokt ägg med en krämig gula kan du koka det i exakt 8 minuter efter uppkokning.

2. Temperatur: Undvik höga temperaturer vid tillagning av äggen eftersom detta kan leda till överkokning och missfärgningar.

Exempel: Koka istället dina ägg på medelhög värme för att få bästa resultat utan risk för överkokning.

3. Avsvalning: Efter kokningen ska du snabbt sänka temperaturen på de kokade äggen genom att placera dem i iskallt vatten eller under rinnande kallt vatten. Detta hjälper till att stoppa matlagningenprocessen och minska risken för överkokning.

Exempel: Låt de kokta äggen svalna i kallt vatten i cirka 5 minuter innan du skalas för att undvika missfärgningar.

4. Förvaring: Om du inte ska äta dina hårdkokta ägg direkt kan det vara bra att förvara dem i kylen. Det hjälper till att bevara deras färskhet och minska risken för missfärgningar över tid.

Exempel: Placera de kokta äggen i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåpet tills du är redo att använda dem, upp till en vecka.

Genom att följa dessa tips kan du undvika överkokning och missfärgade ägg, vilket gör din matupplevelse mer aptitlig samtidigt som säkerheten bibehålls.

Svårigheter med att skala ägg: En förklaring till varför vissa ägg är knepiga att få av skalet

Det är fullt möjligt att frysa äggvitor och de har en lång hållbarhet. De kan användas för att baka olika bakverk som maränger, mousser och suffléer.

Åldern på ägg i affären

När ägg säljs i butiker får de inte vara äldre än 21 dagar. Men på kartongerna där äggen förpackas kan det stå att de är hållbara i upp till 28 dagar efter att de lagts av. Det betyder att när det återstår en vecka innan bäst före-datumet måste äggen tas bort från hyllorna och inte längre säljas.

Det finns regler som säger att färska ägg bara får vara 21 dagar gamla när de säljs i butik. Men på kartongerna där äggen packas märks de med ett datum som ligger 28 dagar efter värpdagen. Det innebär att när det är en vecka kvar till detta datum, måste affären ta bort äggen från sina hyllor och sluta sälja dem.

För att se om dina ägg är gamla eller inte kan du titta på bäst före-datumet på kartongen. Om det återstår mindre än en vecka innan detta datum har passerats, bör du undvika att köpa eller använda dessa ägg eftersom de kan vara för gamla och potentiellt dåliga för konsumtion.

Så här testar du äggens färskhet: Vattentestet avslöjar allt!

I Sverige används inga konstgjorda färgämnen i hönornas mat. Äggens naturliga gula färg kommer främst från tagetes och paprikapulver som tillsätts i fodret. Hönor som får möjlighet att gå utomhus och äta gräs tenderar att producera ägg med en mer intensiv gul färg.

Hur länge kan man spara äggula?

Om du har några äggulor över kan du använda dem för att göra din egen hemlagade glass. Om du inte vill använda äggulorna direkt kan du vispa dem och frysa in dem istället. De håller sig bra i frysen i upp till ett par månader.

Ägg som är en månad gamla – går det att äta dem?

Normalt sett kan ägg hålla sig i upp till ett par månader efter bäst före datum om de förvaras med spetsen nedåt i kylen. Det är ganska häpnadsväckande, eller hur? Så länge ägget inte luktar dåligt när du knäcker det så är det säkert att äta.

Förklaring av ämnet på enkla ord:

1. Ägg kan vara användbara och säkra att äta även efter bäst före datumet om de har förvarats rätt.

2. Om du ställer äggen med spetsen nedåt i kylen kan de hålla sig fräscha längre.

3. Du kan avgöra om ett ägg är gammalt genom att kontrollera dess lukt innan du använder det.